位于牛的后腿部,肉中筋质较多,肌肉较发达。
位于牛的前腿部,肉中筋质较多呈现云花状,肌肉较发达。
位于牛的前腿部,肉中筋质较多呈现云花状,肌肉较发达。
位于牛的后腿部膝盖骨上方,表面有一薄层筋膜,其肉质细嫩
位于牛的后腿部内侧,其肌肉纤维较粗大。
位于牛腹部,外表面分别覆盖筋膜,肥瘦相间,肉丝纤维较粗,肉质稍韧。
位于腔体内,是肉质最细嫩的部位,纤维走向一致。
位于牛前胸部,纤维稍粗,表面纹理多,并有一定的脂肪覆盖,煮熟后食之脆而嫩,肥而不腻。
位于牛腹部,肥瘦相间,肉丝纤维较粗,肉质稍韧。
位于牛前腿部,由于它是经常运动的部位,因此肌肉发达、肌间筋多、肉质较坚实。
位于牛肩胛部,肉质细嫩有少量脂肪沉积。
位于牛的后腿部外侧,其肌肉纤维较粗大。
位于牛的后腿部外侧,其肌肉纤维较粗大。
位于牛的后腿部,其肌肉纤维较粗大。
位于牛的背部,因运动量较少,肉质较嫩。
位于牛的背部,运动量较少,断面脂肪沉积呈大理石花纹状。肉质细嫩。
位于牛后颈背部,肉质细嫩,肌间脂肪交杂均匀呈大理石花纹状,是多功能性产品。
位于牛颈部,肥瘦兼有,肉质干实,肌肉纹理较乱,肉质较韧。